Що се отнася до готвенето на открито, малко неща могат да съответстват на уникалния аромат и опит, който осигурява грил с дървени въглища. Като доставчик на грил с дървени въглища, имах удоволствието да видя как тези скара могат да превърнат обикновените съставки в устойчиви шедьоври. В този блог ще споделя някои от най -добрите рецепти за грил с въглен, които можете да опитате с нашите висококачествени скари.
1. Класическа пържола на скара с дървени въглища
Стейк е безвременен фаворит на скара на дървени въглища. Интензивната топлина на дървени въглища изтръгва външната страна на пържолата, заключвайки в соковете и създава вкусна кора.
Съставки:
- Висококачествена пържола (като Ribeye, Sirloin или Filet Mignon), с дебелина около 1 - 1,5 инча
- Сол и черен пипер на вкус
- Незадължително: масло, скилидки чесън и пресни билки като розмарин
Стъпки:
- Оставете пържолата да стигне до стайна температура за около 30 минути преди скара. Това гарантира дори готвене.
- Загрейте решетката си с дървени въглища на силен огън. Можете да кажете, че решетката е готова, когато можете да държите ръката си на около 5 инча над решетките само за 2 - 3 секунди.
- Подправете пържолата щедро със сол и черен пипер от двете страни.
- Поставете пържолата върху горещите решетки на скара. Избягвайте да го премествате през първите няколко минути, за да позволите да се образува добра прелетка.
- След 3 - 4 минути обърнете пържолата. Ако искате да добавите допълнителен аромат, можете да поставите потупване на масло, няколко скилидки чесън и клонче от розмарин отгоре на пържолата, докато се готви от втората страна.
- Гответе пържолата за още 3 - 4 минути за средни - редки или коригирайте времето според желаното ниво на деновост.
- След като се готви, извадете пържолата от скарата и я оставете да почива за 5 - 10 минути. Това позволява на соковете да се преразпределят в цялото месо.
2. Пилешки бедра на скара
Пилешките бедра са сочна и ароматна опция за скара на дървени въглища. Те също са по -прощаващи от пилешките гърди, тъй като е по -малко вероятно да изсъхнат.
Съставки:
- Пилешки бедра, кост - в или без кости
- Марината по ваш избор (можете да използвате обикновена смес от зехтин, лимонов сок, чесън и любимите си билки)
- Сол и черен пипер
Стъпки:
- Ако използвате кост - в пилешки бедра, вкарайте кожата няколко пъти, за да помогнете на маринатата да проникне и да предотврати извиването на кожата по време на скара.
- Поставете пилешките бедра в голяма торбичка с цип или плитка ястие и изсипете маринатата върху тях. Оставете ги да се мариноват в хладилника за поне 1 час или за една нощ за максимален вкус.
- Загрейте решетката си с дървени въглища до средна - силен огън.
- Извадете пилешките бедра от маринатата и ги потупайте сухо с хартиена кърпа. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете пилешките бедра върху скарата, кожата - най -напред надолу, ако имат кожа. Гответе за около 6 - 8 минути на страна или докато вътрешната температура достигне 165 ° F (74 ° C), когато се измерва с месен термометър.
- След като се готви, оставете пилето да почива за няколко минути преди сервиране.
3. Зеленчуково мечка на скара
Грилът на дървени въглища не е само за месо. Зеленчуците също могат да придобият прекрасен опушен вкус, когато се готвят на скара.
Съставки:
- Асортирани зеленчуци като чушки, тиквички, гъби, лук и чери домати
- Зехтин
- Сол, черен пипер и любимите ви подправки (като червен пипер, кимион или италианска подправка)
Стъпки:
- Нарежете зеленчуците на еднакви парчета. Например, нарежете тиквичките и звънеца на дебели ивици и нарежете лука на клинове.
- В голяма купа хвърлете зеленчуците със зехтин, сол, черен пипер и избраните от вас подправки.
- Загрейте решетката си с дървени въглища до среден огън.
- Поставете зеленчуците върху решетките на скара. Можете да използвате кошница за скара, за да предотвратите падането на по -малките зеленчуци през решетките.
- Гответе зеленчуците за около 10 - 15 минути, като ги обръщате от време на време, докато се омекнат и имат маркировки на скара.
4. Морска храна: Сьомга на скара
Сьомгата е популярен избор за скара заради богатия си аромат и твърда текстура. Грилът с дървени въглища добавя прекрасна опушена нота към рибата.
Съставки:
- Филета от сьомга, около 6 - 8 унции всеки
- Зехтин
- Лимонов сок
- Сол, черен пипер и копър или други билки по ваш избор
- Незадължително: Резен лимон за гарнитура
Стъпки:
- Загрейте решетката си с дървени въглища до средна - силен огън.
- Намажете филетата на сьомгата със зехтин от двете страни. Подправете със сол, черен пипер и поръсване на копър или други билки. Можете също така да изтръгнете малко лимонов сок върху филетата.
- Поставете филетата на сьомгата на скара, кожата - най -напред надолу, ако имат кожа. Скара за около 4 - 6 минути на страна, в зависимост от дебелината на филетата. Сьомгата се извършва, когато се люспи лесно с вилица, а вътрешната температура достига 145 ° F (63 ° C).
- След като се готви, прехвърлете сьомгата в чиния и гарнирайте с резен лимон.
5. Корейски - стил на скара свинско коремче (Samgyeopsal)
Това корейско ястие е тълпа - по -приятно. Мастното свинско коремче придобива хрупкав екстериор и нежен, сочен интериор, когато се скара на скара на дървени въглища. Можете да използвате нашитеКорейски бездимен грил с въгленЗа тази рецепта да се насладите на опушения аромат без много бъркотия.
Съставки:
- Свинско коремче, нарязано на дебели филийки
- Сол и черен пипер
- Сос за потапяне (смес от соев сос, чесън, сусамово масло и зелен лук)
- Листа от маруля, нарязан чесън и люти чушки за опаковане
Стъпки:
- Загрейте корейския си бездимен грил на дървени въглища до среден огън.
- Подправете филийките свински корем със сол и черен пипер.
- Поставете филийките свински корем на скара. Докато готвят, мазнините ще се изобразяват и филийките ще започнат да се извиват и ще развият хрупкав екстериор.
- Обърнете филийките от свинското коремче, след като се покафенеят от едната страна. Гответе, докато не бъдат приготвени и направете хубава коричка.
- Сервирайте свинското коремче на скара със сос за потапяне, листа от маруля, нарязан чесън и люти чушки. Гостите могат да увият свинското коремче в листата от маруля, заедно с другите съпровождания за вкусно и интерактивно хранене.
6. Японски - стил на скара на скара (Yakiniku)
Yakiniku е популярен японски барбекю стил, в който тънко нарязаното говеждо месо е на скара на масата. Можете да използвате нашитеГрил Yakinikuза автентично преживяване.
Съставки:
- Тънко нарязано говеждо месо (като сирюин или рибей)
- Якинику сос (сладък и пикантен сос, приготвен със соев сос, захар, чесън и други подправки)
- Асортирани зеленчуци (като лук, гъби и люспи)
- Сусамови семена за гарнитура
Стъпки:
- Загрейте вашата скара на Yakiniku на силен огън.
- Потопете тънко нарязаното говеждо месо в соса Yakiniku, за да го покриете равномерно.
- Поставете филийките от говеждо месо върху горещите решетки. Гответе за кратко време, обикновено само няколко секунди на страна, тъй като говеждото месо е много тънко нарязано.
- Докато говеждото месо се готви, можете също да печете асортираните зеленчуци на една и съща скара.
- След като говеждото и зеленчуците се приготвят, ги прехвърлете в чиния и поръсете със сусамово семе.
7. Специална скара на дървени въглища на плота: мини бургери
Ако иматеНастолна скара на дървени въглища, мини бургери са чудесен вариант. Те са забавни за приготвяне и идеални за небрежно събиране.
Съставки:
- Смляно говеждо месо
- Сол, черен пипер и любимите ви подправки за бургер
- Mini Burger Buns
- Нарязано сирене, маруля, домат и туршии
Стъпки:
- Загрейте настолни скара на настолни въглища до среден - силен огън.
- Разделете смляното говеждо месо на малки банички, около 2 - 3 унции всяка. Оформете ги в кръгли банички и подправете със сол, черен пипер и избраните от вас подправки за бургер.
- Поставете баничките на бургера на скарата. Гответе за около 3 - 4 минути на страна или докато бъдат приготвени до желаното ниво на деновост.
- Около минута преди да се свършат бургерите, поставете резен сирене върху всяка баничка, за да го оставите да се стопи.
- Препечете кифличките на Mini Burger на скара за няколко секунди.
- Сглобете мини бургерите с банички на скара, сирене, маруля, домат и туршии.
Това са само няколко от многото вкусни рецепти, които можете да направите с нашите решетки с дървени въглища. Независимо дали сте любител на месото, вегетарианец или някой, който се радва на различни аромати, нашите скари могат да ви помогнат да създадете невероятни ястия.
Ако се интересувате от закупуване на нашите висококачествени решетки с въглен за вашия дом, ресторант или събития на открито, ще се радваме да проведем дискусия с вас. Обърнете се към нас за повече информация и за да започнете процеса на възлагане на обществени поръчки. Тук сме, за да ви помогнем да намерите перфектната скара с дървени въглища за вашите нужди.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълната книга за готвене на открито“ от Джак Бишоп
- "Барбекю! Библия" от Стивън Райхлен
